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久しぶりに手作りタリアテッレ

2024年2月28日[水] 23:59:55

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久しぶりに手作りタリアテッレ

久しぶりに手作りタリアテッレ[2]

久しぶりに手作りタリアテッレ[3]

朝食 オートミールビスケット
   クレメンティーノ
   カフェラッテ(砂糖少し)

昼食 手作りタリアテッレミートソース
   茄子の重ねオーブン焼き(水牛乳モッツァレッラチーズ、トマトソース、パルミジャーノチーズ)
   パン少し

間食 クレメンティーノ

夕食 パニーノ(生ハム、チコーリア炒め)

彼が久しぶりにミートソースを作ったので、私も久しぶりにタリアテッレを作りました。ミートソースはスパゲッティよりもタリアテッレの方が好きみたい。レストランでもタリアテッレの確率が高いようです。
Gさんの故郷から小麦粉とセモリナ粉を5kgずつ買ってきたものの小麦粉はほぼなくなりそうだったので、セモリナ粉を少し多めに入れたら捏ねるのが大変だった。
普通は小麦粉(小麦粉量は卵の倍)だけでパスタを捏ねますが、Gさんがセモリナ粉も加えてパスタを捏ねると仰っていたので、Gさんに倣って私も使ってます。美味しそうな黄色になるんですよ。
ミートソースが程よく絡んで美味しかったです♪

明日はこれまた久しぶりに皆さんと高齢者センターで昼食です。

体重 61.3kg(前日比−0.3kg、全体−3.8kg)
運動 エアロバイク15分、ラジオ体操、首&肩回し運動、柔軟運動、かかと落とし30回、スワイショウ、スクワット40回、片脚上げ30秒ずつ、ウェスト運動

  • 61.3 kg   

気になった日記などは「ぐりぐり」しましょう。 "1ぐり"増えます。3ぐり


  • うさまる..さん2024/02/29 18:56
    昔は乾麺派だったのですが、最近は生パスタが美味しいな〜って思います。昨日も生パスタ食べました〜!
    ガイアさんのタリアテッレと彼氏さんのミートソース、絶品なんだろうな〜食べてみたいなぁ。
    小麦粉は卵の倍の量なんですか?ということはかなり卵が入っているということですね。知らなかった〜
  • ガイアさん2024/03/01 00:18
    うさまるさん
    基本的には卵入りのパスタには水分は入れませんので、卵と小麦粉のみです。間違って硬くなってしまった場合は仕方なくちょっとした水やオリーブ油を入れたりします。
    ローマにいらしたらご馳走しますよ♪
 
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